Книга шестдесет и четвърта (64)

Настоящата монография има за цел да представи изследвания, свързани с актуален и значим проблем в съвременната наука, а именно свойствата на ядивни покрития, предназначени за нанасяне върху храни. Разработката е базирана върху резултати от собствени (авторски) експериментални изследвания на сензорните, физикомеханичните и защитните (бариерни) свойства на ядивните покрития за храни (пресни зеленчуци и захарни изделия).