Проучване свойствата на ядивни покрития, предназначени за нанасяне върху храни
- ИздателствоНаука и икономика
- Тип на продукта: Монография
- Наличност: 8
-
8.00 лв
Книга шестдесет и четвърта (64)
Настоящата монография има за цел да представи изследвания,
свързани с актуален и значим проблем в съвременната наука, а
именно свойствата на ядивни покрития, предназначени за нанасяне
върху храни. Разработката е базирана върху резултати от собствени
(авторски) експериментални изследвания на сензорните, физикомеханичните и защитните (бариерни) свойства на ядивните покрития за храни (пресни зеленчуци и захарни изделия).
| Характеристики | |
| Автори | Събка Пашова, Радослав Радев, Георги Димитров |
| Година | 2020 |
| Издателство | "Наука и икономика" |
| Направление | Стокознание |
Свързани продукти
Стокознание
13.00 лв
Тагове: Стокознание